中国食品机械设备网答疑解惑之净化设备

时间:2018-12-31 14:46

  】近日,“王妈手撕烤兔”上了热搜。有人举报其加工卫生环境差,存在一定的质量安全问题。据了解,该店铺卤过又烤过的兔肉任意摆放,且无进行食品加工的任何证照,同时在检查过程中,执法人员还发现食品直接放置在地面、没有基本的去污、消毒、防疫设施等等问题。目前,相关部门已对加工点进行查封。我们知道,在食品加工中,需要对车间进行净化、消毒处理,才能避免食品生产中受到污染,保证产品的质量安全。这就需要用到净化设备(包括风淋设备、消毒设备)。那么,一起来看看净化设备的应用以及相关问题吧!

  解答:一般风淋室有风机、过滤系统、风速、喷嘴、过滤效率、控制系统、风淋时间等构成。其中,过滤系统主要采用初效过滤器和高效过滤器双过滤系统,由于初效过滤器是采用无纺布制作的,可清洗可拆卸所以大大延长高效滤器的寿命,节省成本。另外,设有LED显示器,可以显示吹淋时间(0-99秒可调),一般设定为20-30秒一次,提高风淋综合利用率。

  解答:目前,市面上推出的壁挂式臭氧消毒机具有洁净空气、净化除尘、消毒灭菌、除臭防霉等功能,符合卫生部《消毒技术规范》,满足对食品加工车间、库房、功能间等空间空气灭菌标准。像上文提到的兔肉加工点环境卫生条件差,产品质量安全受到威胁。而臭氧消毒机能够高效、快速杀菌功能对加工车间进行消毒,从而杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等,保障产品生产安全。

  解答:首先,要先把风淋室定好位置,将风淋室箱体放置适当。其次,吧箱体与风淋室底部螺丝拧紧,避免箱体出现晃动。再次,安装风淋室双门,上顶板,再拧紧箱体与顶板螺丝。另外,调整风淋室水平位置与各连接螺丝固定,之后接风淋室线。最后,把风淋室面板安装成功,随后对风淋室进行调试,以保证风淋室正常工作。

  值得注意的是,风淋室最好安装在水平的地面上,并尘埃粒子浓度低和无震荡的地方。与此同时,在拼装风淋室时,先将风淋室底板垫平,使箱体与箱体之间没有间隙,然后用螺栓紧固接连。

  解答:通常来说,调试包括试运行前检查和调试运行。其中,运行前检查包括检查风淋室各零部件是否完好及安装牢固,风机与电机紧合度是否适当;风机底座的减震器固定卡是否有拆卸;风淋室厂家规定检查箱体与箱体之间密闭胶是否有损坏和脱落,密封是否良好等。而试运行有检查指示灯是否亮,开关是否正常;观察风机、电机运行的起动电流,运行电流是否正常。

  此外,以钳表测量风淋室的起动电流,运行电流是否正常。先以点动方式,检查风淋室风机转向是否正确,若有误位立即停机将相线调换,使风机正转。当点动无异常,方可投入试运行1次,停机。无异常再次试机。

  解答:动态空气消毒机可对花茶加工车间内的空气进行同步杀菌消毒,避免环境中的细菌等微生物污染菊花,以提高食品原料安全质量。同时,该机备在工人工作的同时,可以同步对空间空气杀菌,对人体没有任何伤害,也适用于冷却车间、内包装车间及灌装车间,可有效杀灭细菌、净化空气,避免空气中细菌二次污染食品。

  解答:首先,定期使用专业设备测定风淋室的各项技术指标,如不符合技术参数要求应及时予以处理。其次,当发现风速变小时,应检查初效空气过滤器表面是否发黑,若发黑则说明预过滤器容尘较多,阻力增大,即应拆下初效空气过滤器内的无纺布进行清洗或予以调换。再次,当调换或清洗无纺布后,仍不能提高风速,则说明高效空气过滤器已经堵塞,造成阻力增大,则应更换高效空气过滤器。

  值得注意的是,用户更换高效过滤器时,需要拆下喷球板,取出高效过滤器,按照原有高效过滤器的规格型号,更换新的高效空气过滤器。安装时应确认高效过滤器上的箭头标记,箭头应指向气流的方向。并确保密封良好,防止渗漏。

  解答:据了解,过滤器、控制系统、过滤效率、风速、喷嘴等关键组成部件,动力来源主要依赖风机提供。当然,长时间使用的风淋室,风机的温度会不断上升,连续运转1个小时候温度能达到70℃左右。甚至有些风淋室使用的风机质量不过关,温升更高,长时间使用甚至出现电机烧毁的问题,大大的增加了风淋室用户维修成本。为此,用户选择正规的风淋室生产厂家购买。

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